除了餐厅空间的设计和陈的设置外，灯光选择在整个餐厅中起到了不可忽视的作用。整个餐厅的灯光通常有是自然光、人造灯光、但是，自然光往往有着时间的限制，而且还是是那种室外才行，因此人造灯光和照明就成了餐厅的主要部分。——上海餐厅设计
照明是餐厅的重要元素。灯光的光线和味道的功能与心理有着微妙的联系，而餐饮企业的业务定位也密切相关。作为一种物质语言，适合餐饮企业定位的光源可以有机地掀起餐饮企业的个性和风格。因此，餐饮企业的照明布置是一个综合过程，有必要正确处理光明和暗影、光影、真实和虚拟等。 鲁道夫·阿恩海姆的愿景告诉我们人们天生就有意识的视觉补偿功能。因此，餐饮企业应该艺术地构建一个照明系统，调动食客的审美心理，从而实现饮食之美与环境之美的统一 。
照明必须适应商业定位，不同的餐饮公司有不同的照明系统。麦当劳的、肯德基等西式快餐是中国的休闲餐饮。吃的对象大多是妇女、儿童，光源系统主要是明亮且活跃的。传统咖啡厅、西餐厅是最优雅的地方，照明系统平静而柔和带有。不同的国家有不同的情感，英国古典和庄严，法国式的活泼和清晰，美式折衷等，都需要照明合作。根据中国传统的餐饮理念，中餐厅应该灯火通明、充满欢乐和热情。
餐厅的照明经常提醒人们餐饮记忆。如果西餐厅灯火通明，红灯笼，人们必须认为它不是西餐。这是建议光线在人们的印象中发挥作用。因此，照明应该与传统的餐饮记忆相匹配。
此外，鉴于目前餐饮企业的发展趋势，个性化的餐饮酒吧不断涌现，许多主题餐饮酒吧正在颠覆传统的商店布局，如一些城市的海洋餐吧，动力火车等等上。这时，照明设置完全不同于传统习惯，但它们都是基于照明服务的基本理念进行商业定位，所以照明系统的设置不是静态的，关键是要处理变化与不变之间的关系。照明类型不应孤立存在。它应该服务于餐饮业务。枝形吊灯、天花灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等。可以系统地使用不同的灯来显示其魅力。
如今人们越来越关注光源在餐饮业中的作用，但还远远不够。餐饮企业不仅可以局限于照明问题的研究，还应该推动整个餐饮装饰领域。由于餐厅设计过程中出现了许多不良倾向，许多餐饮企业将餐饮装饰与餐饮业务分开，并将其装饰为新的、奇、异，片面理解餐饮文化的片面追求所谓的味道，如许多餐饮培训大厅，如博物馆的、音乐厅，应引起业界的思考。我们只做餐饮，所以我们更加专注
