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餐饮空间设计中的“光与影”

文章来源:hezhusheji
发布时间:2019.08.05

  餐厅装修学问大,不用说餐厅布局门头硬装软装,仅仅就各种光源选取怎么设计都会让人头疼。你知道什么光适合过道,什么光适合餐桌?中餐厅适合什么光,日料和西餐厅又应该要用什么光呢?

  在餐饮空间中不同的光源都有不同的作用和布置方法,运用恰到好处的光影效果会使整个空间氛围得到提升,并大幅提升顾客视觉感受与就餐感官。那么应当如何运用各种光影呢?

  

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  1. 自然光

  自然光在空间构图体现主、题以及烘托空间气氛上运用,可以满足人们渴望阳光的心理。

  适合 : 任何餐厅。

  优点 : 顾客从餐厅外走过,就能一目了然地看到餐厅的环境、气氛和服务状况。通透性较好、采光较好的餐厅,比较容易吸引顾客进入。

  缺点 : 一天之中阳光会随着太阳的位置移动而改变射入方向 ; 不同的时段阳光的强弱也不同;因地域、季节以及天气状况而改变;装修设计的费用会增加。

  运用 : 餐厅的营业大厅全部采用大玻璃窗或落地玻璃窗,以接受自然的光线和目光。

  注意事项 : 自然光运用起来比较受限制,所以在餐饮空间环境中不作为主要照明工具来使用,这个适合临街或者临窗门店。

  1. 荧光

  荧光是餐厅运用最为普遍的光源。

  适合 : 中低档、快餐厅营业大厅。

  优点 : 经济实惠、大方、明亮,远远看上去气氛很好,对食客有召唤作用。快餐厅采用荧光灯,正是提高流动率的一种策略。

  缺点 : 荧光灯中的蓝色和绿色强于红色和橙色,从而使食客的皮肤看上去显得苍白或灰暗,食物呈现白色,因此会减少魅力。

  注意事项 : 非快餐厅,特别是档次较高的餐厅,不适合用荧光灯。如果想节约能源,可以选择那种带有红色光线的节能灯。

  2. 白炽灯

  白炽灯是餐厅里使用最多的一种光源。

  适合 : 高档餐厅。

  优点 : 菜品和人在这种光线的照射下不失真,形态自然;餐厅在高档白炽灯的装饰下,往往显得豪华气派;调暗光线,还能增加客人的舒适感,营造朦胧美,使客人延长就餐时间。

  缺点 : 不利于打造私密的空间,需要在包间、雅座、情侣座调暗光源。

  注意事项 : 高档餐厅的营业厅、包间、雅间、情侣座适宜采用白炽灯。不过包间、雅间、情侣座的灯光需要暗一一些,房间内须拉上窗帘,以避免外界光线和视线的干扰。

  3. 彩光

  不同颜色不同效果,彩光是光线设计时应该考虑到的光线,彩色的光源对客人的面部和衣着都有影响。

  优点 : 红色的光线会带来热烈的气氛、积极的效果,使人显得更有精神 ; 桃红色、琥珀色和乳白色光源,也可带来热情友好的气氛;绿色和蓝色光束,可以给餐厅增加稳定感。

  缺点 : 蓝绿两种光束不宜直接照射顾客,以免使客人显得精神不振。一般蓝色和绿色的光束,只适合于照射到墙壁上,使其反射在餐厅,这样气氛和色调就融洽多了。

  注意事项 : 彩光不适合大面积使用,要根据餐厅的氛围和定位设计。

  4. 霓虹灯、星星灯

  适合 : 店面广告、装饰。

  优点 : 霓虹灯和星星灯是跳动的光源,这种闪亮的光源对餐厅有很好的装饰作用,特别适合做店面广告,营造气氛。

  缺点 : 只适合小范围使用或者特定节假日布置场地。

  注意事项 : 霓虹灯适合做菜品档口的广告;星星灯适合布置美食节、婚宴、寿宴等,增加气氛的浓度。

  5. 烛光

  烛光是餐厅传统的光源,它能使客人和食物都显得真实、漂亮。

  适合 : 用在特定场合。

  优点 : 可以触发客人的怀旧情绪,因而使聚会气氛更为温馨。如婚宴、寿宴、恋人和朋友之间的约会,就适合适当地运用烛光。

  缺点 : 不适合大范围使用,并且会有防火方面的安全隐患。

  注意事项 : 特定节日如情人节、西餐厅可以使用,为了安全起见可以用电子蜡烛代替。

  餐厅的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。

  通常状况下,原生的光线适合于店堂的时段有限,因此餐厅装饰灯光与照明灯光是店堂光线的主要局部。光环境的明暗可直接影响餐饮空间的气氛,所以不同餐饮性质的餐厅灯光设计也不同。

  另外,不同的餐饮业态对灯光的要求也是不一样的,所以要针对性地设计照明方案。

原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/759.html

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