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餐厅设计如何才能带来更多附加值?

文章来源:赫筑
发布时间:2019.05.21
        面对激烈竞争的餐饮业,各个餐厅除了推出不同创新菜品用以吸引客户外,还要再餐饮设计上满足顾客的审美需求,这样的餐厅才更具备竞争力。而就设计师而言,如何让餐厅设计为空间创造更多附加值是个值得考虑的问题。

  设计给餐饮设计创造的附加值分为几个层面,如果只是解决基本问题那很简单,深层次地创造附加值才达到一定高度。
  餐饮行业想要提升自己的品牌,除了食品的美味、优质的服务外,另外重要的一点就是要有一个良好的店面形象。一个优秀的餐饮空间设计,对餐厅的经营盈利来说,肯定会起到推进作用,它在一定程度上增加设计的附加值,是良性的反应。有个性的品牌才会有竞争力,个性越鲜明,竞争力就越强,在消费者心中留下的印象就越深刻。
  第一个层面,合理控制造价,在总的投资预算范围内,设计师仔细斟酌分析,在满足综合造价需要的同时满足业主的定位需求。如果用比预算更少的钱做出很好的效果,那当然是物超所值,说明你有更高的水平。这是最基本的、有解决能力的设计师最起码应该做到的。
  第二个层面,用你的经验,增加作品的生命力。为什么有的餐厅设计出来,才过一两年就破败不堪,但是有的过了五六年还像新的一样,这就是考量设计师的功力。不光是第一次餐厅装修好之后看着时尚,漂亮,更重要的是后期维护管理起来是否方便。比如说,同样的造价情况下,别的餐厅装修四五年就需要重新翻修,而你设计的餐厅过了八九年都不用翻新,那么这样节省下来不仅仅是装修费用,还有人力财力物力等其他方面,这就是产品的生命力,是一种价值。
  更高层面的为业主创造价值,是在解决了基本问题之后,你的餐饮空间设计非常有特色,是别人无法跟风、抄袭的,最好获得在业界有一定分量的奖项,同时也连带提高了这个店以及业主的知名度,在一定程度上增加了商业价值,这就是更高层面的附加值。国外的一些奖项设置相对比较成熟,更加具有前瞻性。
  对于优秀的获奖作品,他们在颁发给设计师奖项的同时,也颁给业主一个奖项,肯定业主的眼光,能够选择好的设计师,读懂好的创意设计并理解支持设计师完成这样的作品。因为一个成功的项目,离不开业主与设计师的完美配合,只有充分沟通、理解、协调,才能创作出精品一般想要为餐饮做店面设计的业主,大部分在餐饮方面都有比较丰富的经营经验,对于餐厅设计的定位、空间功能组成,包括餐位多少等等细节有很清晰的思路,将之形成任务书交给设计师;当然也有一些投资方没有这方面的经验,他就会以设计师的意见为主,并请厨房运营管理者以及其他专业顾问团队共同参与设计,将他们的专业与我们的专业结合一起。
原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/172.html

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