古春堂南京路店：老字号的都市新生

古春堂南京路店：老字号的都市新生

项目名称： 古春堂南京路店

设计师：    李毓淞

核心痛点：通过空间设计，使品牌适配年轻消费场景。

项目坐标：上海

空间面积：86㎡

交付标准：赫筑六固体系

在当下餐饮语境中，“老字号”既代表信任，也意味着距离。

它承载着时间与技艺，但在现代商业环境中，往往容易被解读为“传统”“老气”，与年轻消费群体形成认知偏差。

古春堂的特殊性，在于其多重身份的叠加：非遗技艺传承、广东老字号，以及“凉茶 · 糖水铺”的日常消费属性。“老字号”既是优势，也是一种限制。我们需要通过空间设计，使品牌适配年轻消费场景。

设计需要回应的，不是如何放大“老”，而是如何在当下语境中，让这些价值被重新理解与接受。

设计命题：老字号如何进入当代语境

传统餐饮空间在处理“老字号”时，往往依赖符号强化：仿古构件、深色木作、装饰性图案。这种方式强调历史，但也容易造成使用距离感。

本项目的出发点在于：不再复刻过去，而是重新组织表达方式。将“非遗”“老字号”从视觉符号，转化为一种可被日常使用与感知的空间状态。

设计的重点，不是“像过去”，而是“在当下成立”。

空间策略：在“厚度”与“轻盈”之间建立平衡

面对具有历史属性的品牌，空间处理的关键在于“取舍”。

本项目并未强化传统的厚重感，而是通过控制基调，使空间更接近当代商业环境：

• 以木色与暖色构建整体底色

• 降低材料的视觉重量，避免压迫感

• 通过均匀光线提升空间的开放度

在此基础上，传统元素被有选择地保留——它们不再主导视觉，而是作为空间的一部分存在。这种策略，使空间既具文化厚度，又具使用上的轻松感。

空间组织：以消费行为重构结构逻辑

相比风格表达，空间更直接服务于使用。围绕古春堂的实际消费模式，空间被划分为不同的使用场景，在平面组织上：

• 入口区域承载点单与外带，动线最直接

• 中部区域为高频使用的就餐空间

• 内侧区域相对安静，适合停留与社交

不同区域之间并未通过强隔断划分，而是依靠家具布置、尺度变化与界面处理自然过渡。空间的层次，由使用逻辑生成，而非形式划分。

细节与表达：让“传承”转化为日常感知

对于年轻消费者而言，“非遗”与“老字号”需要被重新解释。

本项目没有通过强符号去强调文化属性，而是以更接近日常经验的方式建立认知：品牌信息以平视尺度融入环境，传统器具点缀陈列，使用痕迹被保留，使物件呈现出真实的时间感。

空间的表达因此不依赖视觉强调，而更接近真实的生活状态。

在细节处理上，整体保持克制与统一，避免过多装饰性干扰，使空间信息更加直接、清晰。“传承”不再是被观看的内容，而是在使用过程中被自然感知；空间气质也在这种一致的表达中逐渐稳定下来。

从“被记忆的品牌”到“被使用的空间”

古春堂南京路店的设计，并非对传统的再现，而是对其表达方式的调整。空间不再强调“历史的存在”，而是关注“当下的使用”。