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饭店厨房面积小如何合理设计

文章来源:hezhusheji
发布时间:2019.09.04

  餐厅厨房的大小直接影响到餐的速度。当然,在合理的厨房区域的情况下,通过合理的规划可以改善厨房的可用区域的使用。如果没有实际的项目支持,理论上很难分析这里的厨房布局。

  酒店厨房设计下面听赫筑空间设计分析酒店厨房区域的分析是否合适酒店厨房区域是否合适:

  1、小吃店餐厅厨房区域设计合适,这里我们的厨房区域可以根据人们的数量来设计,例如:一个20平方米的小吃店,可同时容纳约16人,厨房面积可以设计为6平方米左右。

  2、如果是中餐馆,厨房面积将大于小吃店厨房的大小。例如,在一个20平方米的中餐厅,如果同时容纳16人,厨房面积应超过9平方米。

  以下赫筑设计提供了餐厅厨房区域的计算公式供您参考:

  厨房面积大小的计算公式

  1、中餐厅,厨房面积=同步餐数和次数; 0.6/m2

  2、火锅店,自助厨房区=同时用餐次数和次数; 0.5/m2

  3、小吃店厨房区=同时进食的人数和次数; 0.4/m2

  4、糕点,奶茶店厨房区=商店面积和时间; 0.5 /平方米

  注意:上面的公式,当商店面积较大时,适当减小厨房的大小是合理的。

  以上是对小型酒店厨房区设计的合理介绍。如果是大餐厅,则不能根据上述计算方法计算厨房区域,并且必须根据厨房平面进行布置决定。

原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/786.html

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