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主题餐厅设计:消费别致,个性自由!

文章来源:hezhusheji
发布时间:2019.08.19

 
 应该说,从严格角度讲,目前有规模且主题突出的餐厅还不多,有的餐厅起了一个有特定主题意义的名称,但进去一看却名不副实。

  相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言,大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。但曾去过主题餐厅消费的市民都感觉不错。一位从事资讯业的女士说,她曾在野味第一村就餐,“感觉还不错,很有那个年代的气氛。”她表示,如果是朋友聚会,她会刻意挑选主题餐厅就餐。只要环境和食物都好,价格对她来说不是问题。另一位刚刚参加工作的年轻女孩则认为,主题餐厅应该大众化一些,让更多的人能够在消费价格上接受,而且应该相对集中,最好形成一条“主题餐厅街”,这样会有更高的知名度。

  “天空之城”餐厅的定位为年青时尚的客人。其上千本五百多套的日本原装漫画,让漫画一族欣喜若狂。此外的日韩杂志和电影无一不是年青人追捧的时尚内容。由于餐厅目标消费群非常明确,因而在这里,往往能找到志同道合的朋友。这一类餐厅成了漫画族的休闲所在。

  蕉叶坞如果没有了吃饭之外菲律宾演员载歌载舞的与客同乐,它跟其它的泰国餐厅则没什么两样,之所以每日里家人朋友吃饭都爱去,大多冲着的就是它热歌热舞充满异域风情。在这里,服务员唱着歌来问候你,你可以和她(他)深情对唱上一首情歌,可以下场跳上一曲,没人会喝倒采,自娱自乐。它更从商务就餐场所,向家庭顾客靠拢。朋友相聚,生日宴会,不少人都选择了这样的地方,因为现成的热烈气氛,不用再苦心营造,只管开心玩就成。而这样的家庭顾客给餐厅带来了稳定的消费群,这正是一家餐厅长盛不衰的一个必要因素。

  不菲的价格仍然有人得排队等位,说明只要主题环境经营得当,加上出品的品质保证,事事讲究实在、喜欢计较的广州人却一点也不计较,直奔着它去。而随着整个社会经济进一步发展,家庭收入也将得到一个提高,可以想象,这个时候人们对就餐环境会有一个什么样的要求。而不管蕉叶坞、天空之城或是野味第一村,无不在寻思着开分店的事。

  事有利有弊,主题餐厅有它的优势,也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境,可以在比较短的时间内打响知名度;而劣势则是它来得快去得也快,人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品,可能开始时客人好奇,餐厅会热闹上一段时间,但当新鲜感过后,生意便会转淡。因此,主题餐厅不能只注重环境,而要在出品和服务方面作整体考虑,这样才能保持长兴不衰。

  业内人士认为,随着生活水准与文化水平的进一步提高,今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求,这无疑也是餐饮发展的方向。

  

原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/771.html

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