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【餐饮空间设计】4个餐厅开店失败的主要原因

文章来源:赫筑
发布时间:2019.05.30

一、餐店的选址
 
餐厅选址失败导致满盘皆输的问题对创业老手来说已经是老生常谈的问题了。很多人都知道一个餐厅经营的好坏,多半受到选址的影响。选址要根据自身餐厅特点进行,尤其是个性比较鲜明的主题餐厅。很多创业新手会首选客流量大的商圈,那些地方人租金也高,不过对主题餐厅来说压力不大,前提是对周边商铺进行调查,是否存在比较强大的竞争对手。有丰富经验的老手在对加盟店选址的时候,就会根据城市情况、消费水平等各方面综合评估给出一套科学的选址方案,以帮助新手成功开店。
 
二、缺少餐厅是的特色
 
缺少自己的特色经营产品,开餐厅一定要有自己的特色,而且要比一般餐厅特色更明显突出,像有些主题餐厅,首先从环境上面就给一空间设计给人带来震撼感,在音乐特色上有驻唱表演等,在菜品上创新制作全国各地辣味小吃,满足年轻人的口味需求,服务上运用先进的扫码点餐方式,完败其他主题餐厅。反之,如果一家餐厅只是盲目随大流,什么特色都没有,用什么吸引到消费者进你家消费呢?
三、店铺的运营能力
 
资金周转困难餐厅刚开的时期是最不稳定、最烧钱的时候,房租、装修、设备、原材料、人员、水电等费用要靠原本的资金里支出,如果支出超出了预算,就很难维持下去。为了避免这种情况的发生,在前期审核开店资质的时候便会对资金能力进行审核,因此不会出现店铺资金周转不开的情况。

四、对自己产品的不了解
 
原料积压很多,刚开始店铺的老板还不了解自身产品的受欢迎程度,如果供少于求,会给消费者不好的初印象,会觉得餐厅不够好,很难引起二次消费,这对今后的餐厅生意会造成很大的影响;但如果供过于求,又会导致很多销售不好的材料堆积浪费,积少成多,造成成本损失大。
所以希望大家在开店的时候一定要考虑好,对自己的地址,空间设计,餐品特色都进行细节化的考察准备,
原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/36.html

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