我的位置:首页 > 动态 > 餐厅动线和功能分区该如何设计规划?

餐厅动线和功能分区该如何设计规划?

文章来源:赫筑
发布时间:2019.05.21
       餐厅动线和功能分区该如何设计规划呢?对于设计师来说,在餐厅设计时,餐厅动线和功能分区是设计师必备的基础环节,也是餐厅设计的必备根基。


  餐厅是为消费者提供餐饮服务的地方,不过只提供可口的佳肴已经无法很好的满足顾客的基本需求了,因为越来越多的现代人对餐厅的用餐环境有很高的要求,他们在填饱肚子享用美食的同时,也注重餐厅用餐环境所带来的精神享受。那么,如何做餐厅设计才能为顾客带来更多舒适感,为餐厅服务人员在工作上带来更多便利呢?
  餐饮空间动线设计。餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。尽量避免顾客动线与服务业动线发生冲突。两者如有冲突,应遵循先满足客人的原则;通道时刻保持通畅,简单易懂。服务线路不宜过长,尽量避免穿越到其他用餐空间;适宜采用直线,避免迂回绕道,影响顾客的进餐情绪;员工动线要讲究高效,原则上动线应该越短越好。
  餐饮空间功能分区。在总体布局时,要把入口、前室作为第一空间序列,大厅、包房雅间作为第二空间序列,卫生间、厨房以及库房作为最后一组空间序列。在功能划分上要做到明确,以减少相互之间的干扰;餐厅装修中,餐饮空间分隔以及桌椅组合形式应尽量多样化,以满足不同顾客的需求。同时空间的分隔也要有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰;餐厅空间应与厨房相连,而且应该遮挡视线,厨房以及配餐室的声音和照明灯都不能泄露到客人的坐席处。
 
原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/177.html

欢迎拨打咨询电话

400-887-1669

热线电话

咨询

添加官方微信获取
更多报价

微信

返回顶部
设计该花多少钱?点我算一算
设计计算器10秒获取设计报价

温馨提示:请你确保你所填的信息正确

您的设计报价约为

万元