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中餐厅和西餐厅的设计平面布局差异

文章来源:赫筑
发布时间:2019.05.23
        随着时代的变化,餐饮市场的品类逐渐增多,不同格式、主题、风格、地域、文化餐厅,构成多元化的食品市场。而由于中西饮食文化的差异,中餐厅的设计西餐厅的设计风格迥然不同,布局的差异性也极大。
中餐厅和西餐厅的设计平面布局差异


1、中餐厅设计评价布局

        中餐厅设计在整体环境风格中追求中华文化的精髓,充分发挥民俗风情。因此,中餐厅设计风格、的餐厅特色,围绕“文化”和“民俗”来发展思路和理念。其中,中餐馆的布局最为鲜明。中餐厅的平面布料可分为两种类型:官方、皇家建筑空间所代表的对称布局,以及中国江南园林所代表的自由与规范的结合布局。
          宫廷式布局:中式餐厅设计采用严谨对称的方式,在轴线的一端设有永久宾客座位和仪式站。空间开阔,场景宏伟,气势宏伟,温馨,适合举办各种盛大的节日宴会。
          花园式布局:花园式中式餐厅设计采用自由组合的花园设计餐厅的一部分与休息区相结合作为小桥,而餐厅的其余部分结合了窗户和花园的隔断,这将是靠窗或靠墙。该部分更加透明,具有二次分离设计,将主要用餐区和几个二级用餐区分开,以确保一些用餐区域具有一定的紧凑型,以满足一些客户的需求。在餐厅的设计中,用餐区可以通过地面的升高和天花板的部分降低来分开。

2、西餐厅设计布局

        西餐厅的设计让顾客可以品尝到外国美食,体验异国情调的餐厅设计氛围。用餐单位通常由2-6人主导。餐桌是长方形的。吃饭时餐具比中餐少,但桌面上常装饰着美丽的花朵和精致的蜡烛。西餐厅设计是客户享受美食和社交空间的好地方。因此,优雅的色彩、柔和的白色桌布、华丽的脚线精致的餐具和宁静的气氛、优雅的礼仪和其他一起构成了西餐厅设计的特色。西餐厅设计的布局通常是更加规律的方式。

通常有以下内容:
1、抬高地面或降低天花板,这样可以减少隐私,但更容易感觉到定义的区域。
2、沙发座椅的靠背用于形成更明显的用餐单元。 U形沙发座椅通常与后座相结合,是西餐厅设计的独特座椅布置之一。
3、使用切割玻璃和绿色水箱形成隔板。这种方式的隐私程度取决于玻璃哑光的程度和高度。一般来说,玻璃不是很高,离地面1200-1500mm。
4、使用光线的明暗来营造用餐环境中的隐私。
原创声明:本案例为赫筑餐饮空间设计提供,如需转载请标明出处http://www.htwochina.com/news/142.html

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